Versão Simples:
Foto: monjolo
1 Abacaxi
100 grs de coco ralado
2 xícaras de açúcar
Descasque o abacaxi tirando o miolo, triture no processador (não pode triturar
demais), caso não tenha o triturador pode ralar no ralador (lado grosso).
Acrescente todos os ingredientes em uma panela (ah vá) e
leve ao fogo. Vá mexendo com uma colher de pau, conforme ele vai cozinhando ele vai secando. O ponto é até
desgrudar do fundo da panela.
Coloque em uma vasilha untada com margarina, quando tiver
frio faça as bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
Agora esta outra opção vi numa embalagem da Parmalat
Versão Aprimorada:
Foto: Parmalat
1/2 abacaxi maduro picado em cubinhos
1 colher de sopa de açúcar
500 g de cobertura de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de chá de coco ralado
200 g de chocolate branco
Leve ao fogo baixo, o abacaxi com o açúcar, e cozinhe por
cerca de 15 minutos, ou até que todo o líquido da panela seque, mexendo de vez
em quando com uma colher de pau
Reserve
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em
banho-maria, mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi já
frio, o suco de limão e o coco ralado, misture bem
Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas,
ou até ficar firme
Modele em bolinhas e passe as em raspas de chocolate branco
ou já vi em alguns lugares colocarem o coco ralado. Vai do gosto.
Rendimento: 60 docinhos
Tempo de preparo: 40 minutos
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